L’histoire du village de Polenköy commence il y a 40 ans dans la province turque de Denizli, à Çivril, qui est aussi appelée le Çivril«vert». Le paysage représente des chutes d’eau dans les coteaux, des chênes dans les collines, des vignobles ainsi qu’une flore riche.
Tout a commencé avec une reine des abeilles et une poignée d’abeilles ouvrières qui ont quitté leur ruche afin de trouver leur propre royaume sur un noyer situé dans l’arrière-cour d’une maison.
Tout au long du temps, la poignée d’abeilles s’est transformée en centaines de milliers d’abeilles. Après quelques décennies, une ruche s’est transformée en dizaines de milliers de ruches. Les abeilles volaient d’une région à une autre et se posaient sur des fleurs sur les plateaux, les plaines, les contreforts. En volant de fleur en fleur elles portaient les pollens sur leurs pattes, les abeilles ont donc livré le miel sain que nous mangeons aujourd’hui. Pendant ce temps, elles n’ont pas arrêté de nous guider afin de produire des produits plus naturels; mélasse à base de raisins des vignes et tahini à base de sésame des champs. Parfois, les abeilles débarquaient sur des fraises et des mûres, d’autre fois sur des cerises, des figues, des abricots et meme d‘autres coings qui conduisaient à différentes sortes de délicieuses confitures. Les abeilles actives ne se sont jamais arrêtées, elles ont meme touché aux oliviers et nous ont donné des olives marinées et l’huile dorée que nous utilisons dans nos plats. Qui sait encore sur quelles plantes vont elles atterrir à l’avenir et quelles saveurs vont elles apporter à nos tables. Une chose est sûre: elles ont apporté le bonheur et la santé à des milliers de familles.

Des milliers de plantes ont été pollinisées. Et par la suite les pollens sont devenus des produits. Ces produits se sont transformé en très bons délices grâce à leur propre manière la plus naturelle.

Bon appétit!