تعطي أشجار الزيتون للزيتون طابعًا خاصًا و يرجع هذا إلى طبيعة المناخ والتربة والرياح والغطاء النباتي في المنطقة التي توجد فيها أشجار الزيتون. لذلك فنحن نصنف منتجاتنا حسب خصائص و صفات محددة. و بالتالي، نوفر لزبائننا منتجات ذات خصائص و صفات معينة. تتكون مجموعة جنوب إيجة من زيت الزيتون الذي يتم إنتاجه من نوع من الزيتون يدعى ب : ميميجيك “Memecik” من مناطق إزمير وآيدن ومغلا ، و تتميز هذه المجموعة بلون داكن وأقل سيولة كما لها طعم الفاكهة القوي. نسبة الحموضة فيها 0.8٪ كحد أقصى.