Zeytin ağacının bulunduğu ortamdaki iklimin, toprağın, rüzgarın, bitki örtüsüyle özdeşleşmesiyle, yetişen zeytin de yetiştirildiği ortama göre anlam ve karakter kazanır. Biz de bu nedenle ürünlerimizi farklı karakter ve kimliklerde sınıflandırıyoruz. Yani kendine özgü kimliği karakteri olan ürünlerimizi tüketicilerimizin beğenisine sunuyoruz.

Güney Ege koleksiyonumuz İzmir, Aydın ve Muğla yörelerindeki Memecik tipi zeytinlerden elde edilen daha koyu renkte, daha az akışkan ve meyve lezzeti daha baskın olan yağlardır.

Asit derecesi maksimum %0,8’dir.